فتوچینی با سس بلونز و روش پخت آن

مواد لازم برای تهیه ی ماکارونی فتوچینی با سس بلونز برای شش تا هشت نفر.

آنچه برای تهیه ماکارونی فتوچینی با سس بلونز نیاز دارید، بشرح ذیل است:

ماکارونی فتوچینی	450 گرم
نمک و فلفل	به میزان لازم
پنیر پارمسان رنده شده	برای تزیین و سرو

مواد لازم برای تهیه سس بلونز

کره	25 گرم
روغن زیتون	یک قاشق غذاخوری
پیازه خرد شده	یک عدد متوسط
هویج ریز خرد شده	2 عدد
ساقه کرفس ریز خرد شده	2 عدد
سیر ریز خرد شده	2 حبه
گوشت گوساله ی پخته شده و بریده شده به تکه های کوچک	130 گرم
گوشت گوسفند چرخ کرده ی بدون چربی	500 گرم
کنسرو گوجه فرنگی رنده شده	800 گرم
عصاره گوشت گاو	2-3 پیمانه
خامه	1/2 پیمانه

طرز تهیه فتوچینی با سس بلونز

ابتدا سس گوشت را تهیه کنید. برای این کار کره و روغن را داغ کنید. سیر، سبزیجات و گوشت گوساله را در آن ریخته و بر روی شعله ی متوسط 10 دقیقه مرتب هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.

گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، شعله را کم کنید و بعد آن را به آرامی برای 10 دقیقه، تفت دهید و مرتب هم بزنید. نمک و فلفل را به آن افزوده، ذوباره هم بزنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

در ادامه برای تهیه فتوچینی با سس بلونز خوشمزه ، کنسرو گوجه فرنگی و عصاره گوشت گاو را در آن ریخته و بگذارید جوش بیاید. سس را خوب هم بزنید،سپس شعله را کم کنید، درش را نیمه باز گذاشته و بگذارید برای دو ساعت به آرامی بجوشد. گهگاه آن را هم بزنید و در صورت نیاز، عصاره ی بیشتری به آن اضافه کنید.

خامه را درون سس ریخته و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند، در آن را بردارید و بگذارید نیم ساعت دیگر بجوشد و مرتب آن را هم بزنید. همزمان ماکارونی را مطابق با دستور العمل روی پاکت بپزید. سس را بچشید و چاشنی بزنید. ماکارونی را آبکش کرده و در کاسه ای گرم بریزید و با سس مخلوط کرده و پنیر پارمسان رنده شده را روی آن بپاشید و فورا سرو نمایید.

نکته: این خوراک با سس گوشت راگو تهیه می شود و غذایی بسیار مغذی است. توجه کنید سس را با ماکارونی فتوچینی سرو کنید، نه با ماکارونی رشته ای.

چنانچه این مطلب برای شما مفید بوده، می توانید از مطلب اسپاگتی کاربونارا هم دیدن فرمایید.