پاستا
از زمانی که فهمیدم پخت ماکارونی در آب گوشت می‌تواند چقدر خوشمزه شود، از روشهای مختلفی برای اجرای این ترفند ساده پخت پاستا استفاده کردم. گاهی تنها با یک تغییر کوچک در پیش فرض ها، می توانید یک پاستای جدید و بسیار خوشمزه برای شب های مهمانی آخر هفته تان تهیه کنید. پاستای بیکن و اسفناج به همراه پنیر پرمزان یک تجربه ی عالی از این روش خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه پاستا بیکن و اسفناج
| بیکن | ۱۷۰ گرم |
| ماکارونی | یک بسته |
| پیاز | یک عدد متوسط |
| اسفناج تازه | حدود ۴ فنجان |
| پنیر پارمزان رنده شده | یک سوم فنجان |
| آب مرغ | 2 فنجان |
طرز تهیه پاستا بیکن و اسفناج
گام اول
برای تهیه این پاستای خوشمزه و آسان، ابتدا بیکن ها را به شکل نواری و بعد قطعات یک اینچی برش دهید. سپس در یک ماهیتابه بزرگ تفت دهید تا قهوه‌ای و ترد شود. نیازی به روغن اضافی ندارد. چرا که بیکن ها آنقدر چرب هستند که روغن زیادی از خود پس می‌دهند. سپس بیکن های سرخ شده را با یک چنگال از داخل ماهیتابه بیرون آورید و کنار بگذارید.
گام دوم
اکنون روغن اضافه ای که داخل ماهیتابه مانده را خالی کرده و تنها به اندازه یک قاشق روغن در ماهیتابه باقی بگذارید تا پاستای شما زیادی چرب نشود. حالا پیاز های خرد شده را درون ماهی تابه ریخته و بگذارید تا پیازهای نرم شده، اندکی از تکه های قهوه ای رنگ در کف ماهیتابه را در خودشان حل کنند.
گام سوم
در این گام از پخت پاستا بیکن و اسفناج، ۲ فنجان آب مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید تا باقی مانده تکه های قهوه ای رنگ بیکن را از ته ماهیتابه جدا کرده و در خود حل کند.
گام چهارم
در پایان ماکارونی را به ماهی تابه اضافه کنید و درب آن را ببندید و اجازه دهید با حرارت زیاد به جوش آید. زمانی که به جوش آمد آن را به سرعت هم بزنید و حرارت را کم کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر جوش بخورد تا پاستا نرم و بیشتر آبگوشت جذب شود.
در نهایت باید میزان خیلی کمی از آبگوشت به صورت غلیظ و ترش در ته ماهیتابه باقی بماند.
آب مرغ و بیکن
گام پنجم
اکنون نوبت اسفناج تازه است که به ماهی تابه اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید تا با پاستا مخلوط شود. وقتی اسفناج ها نرم شدند، حرارت را خاموش کنید.
گام نهایی
بیکنی که از قبل سرخ کرده بودید را به ماهیتابه اضافه کنید و پنیر پارمزان را روی پاستا رنده کنید .
پاستای شما آماده سرو می باشد. نوش جان.
جهت مشاهده ی دستورالعمل های بیشتر، به منوی آشپزی با سمیرا مراجعه فرمایید.