پاستای ایتالیایی و نکته های طلایی پخت

اول از همه ، مقدار آب لازم برای پخت و پز پاستای ایتالیایی را با توجه به قانون “1-10-100” محاسبه کنید.

1 لیتر آب به ازای هر 10 گرم نمک در هر 100 گرم ماکارونی.   

آب را در قابلمه بزرگی بجوشانید و نمک را اضافه کنید.   

پس از جوش آمدن آب می توانید ماکارونی را اضافه کنید.

توجه داشته باشید که بلافاصله آن را با چنگال هم بزنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود .

خصوصاً در مورد شکل ماکارونی دراز، در ظرف را نپوشانید.   

زمان پخت مشخص شده روی بسته را دنبال کنید.

با این حال ، بهترین راه برای دانستن اینکه پاستا پخته شده است ، چشیدن آن است!

همچنین به یاد داشته باشید که ماکارونی را یک دقیقه زودتر از زمان توصیه شده روی بسته بندی.

هنگامی که هنوز زیر دندان می آید ، تخلیه کنید.

زیرا پاستا همچنان در تابه با سس پخته می شود.   

اگر در حال پختن ماکارونی خانگی هستید ، به یاد داشته باشید که وقتی ماکارونی روی سطح آب شناور می شود.

طبق یک نکته قدیمی از سنت اصیل ایتالیا ، آماده خواهد شد.   

مقدار کمی از آب پخت را کنار بگذارید تا در صورت غلیظ بودن سس شما اضافه کنید.

در آخر ، آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید یا تا زمانی که سس و ماکارونی قوام یکدست و خامه ای پیدا کنند.