پاستای ایتالیایی

پاستای ایتالیایی

اگر واقعاً عاشق پاستای ایتالیایی هستید ، باید بتوانید آن را به درستی بپزید.

جهت مشاهده آموزش ویدئویی پاستای پنیر ایتالیایی لطفا کلیک کنید.

ماکارونی در ایتالیا یک سنت بسیار طولانی و غنی دارد.

قهرمان اصلی فرهنگ آشپزی کشور است.

حتی در خارج از کشور شایسته توجه خاص است.

بنابراین ، حتی اگر فکر می کنید پخت ماکارونی کاملاً ساده است ، اشتباهات رایجی وجود دارد که بهتر است از آنها اجتناب کنید.

بیایید ببینیم چگونه پاستای ایتالیایی درست بپزد.

پاستای ایتالیایی

طرز تهیه پاستای ایتالیایی

اول از همه ، مقدار آب لازم برای پخت و پز پاستای ایتالیایی را با توجه به قانون “1-10-100” محاسبه کنید.

1 لیتر آب به ازای هر 10 گرم نمک در هر 100 گرم ماکارونی.   

آب را در قابلمه بزرگی بجوشانید و نمک را اضافه کنید.   

پس از جوش آمدن آب می توانید ماکارونی را اضافه کنید.

توجه داشته باشید که بلافاصله آن را با چنگال هم بزنید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود .

خصوصاً در مورد شکل ماکارونی دراز، در ظرف را نپوشانید.   

زمان پخت مشخص شده روی بسته را دنبال کنید.

با این حال ، بهترین راه برای دانستن اینکه پاستا پخته شده است ، چشیدن آن است!

همچنین به یاد داشته باشید که ماکارونی را یک دقیقه زودتر از زمان توصیه شده روی بسته بندی.

هنگامی که هنوز زیر دندان می آید ، تخلیه کنید.

زیرا پاستا همچنان در تابه با سس پخته می شود.   

اگر در حال پختن ماکارونی خانگی هستید ، به یاد داشته باشید که وقتی ماکارونی روی سطح آب شناور می شود.

طبق یک نکته قدیمی از سنت اصیل ایتالیا ، آماده خواهد شد.   

مقدار کمی از آب پخت را کنار بگذارید تا در صورت غلیظ بودن سس شما اضافه کنید.

در آخر ، آن را به مدت یک دقیقه تفت دهید یا تا زمانی که سس و ماکارونی قوام یکدست و خامه ای پیدا کنند. 

انتخاب سس مناسب هر شکل ماکارونی

علاوه بر این ، توصیه می شود بسته به چاشنی ای که قرار است برای پاستای ایتالیایی استفاده کنید.

نوع درست ماکارونی را انتخاب کنید. 

پاستای لینگوئین: آنها برای سس های خامه ای مانند سس پستو ، سس گردو ، سس ماهی و غیره مناسب هستند. 

پاستای بوکاتینی: آنها با سس های بسیار غنی و پر ادویه مانند:

سس گوجه فرنگی به همراه بادمجان ، فلفل یا بیکن کاملاً ترکیب شده اند.   

پاستای ریگاتونی: آنها با سس های غنی به عنوان راگو گوشت گاو یا گوشت بره ،

سس های تند با سس گوجه فرنگی یا سبزیجات عالی هستند.

پاستای پروانه ای: این نوع ماکارونی برای سس های ظریف همراه با خامه و ژامبون یا

ماهی سالمون دودی ، میگو ، قارچ و غیره ایده آل است.

اسپاگتی: برای سس های ساده مانند سس گوجه فرنگی مناسب هستند.   

پاستای لوله سرکج: این نوع پاستا با سس های خامه ای که بر پایه خامه و سبزیجات یا

گوشت تهیه می شوند، بسیار مناسب است. 

اشتراک گذاری در facebook
Facebook
اشتراک گذاری در twitter
Twitter
اشتراک گذاری در linkedin
LinkedIn
اشتراک گذاری در pinterest
Pinterest
در حال ارسال
نقد‌ و بررسی کاربر
0 (0 رای)
امتیاز دیدگاه‌ها 0 (0 نقد و بررسی)